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主题 : 现在开讲甜品店的椰汁西米露
级别: 骑士
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0  发表于: 2006-05-13   

现在开讲甜品店的椰汁西米露

天热的时候,最爱逛甜品店,面包坊,不爱吃雪糕,腻腻的。糖水就会好得多,绿豆沙这种就比较爱喝了,绿豆沙做起来没什么可讲,就是人人都会,把绿豆扔进锅里,放进水,煮烂就成糖水。还是西米露比较有点说头。

先看看需要什么材料,西米,香芋去皮,切小块,椰浆一罐,<没有也可以的,不过有会香浓很多>


我这包好象是100克装的西米一袋,锅里放多点水<重要>.西米冷水下锅,轻轻的搅开,注意不要让它们粘在一起了,

水滚后就捞起放入一边早准备好的冷水里,煮到还没透明,有很多白色,下水后要用手轻轻划开它们,不要粘一起,很重要的,有的粘在一起的,就用手轻轻的捏开<记得要先洗干净手,当然不洗也随便,反正是你自己吃,拉肚子也怪不得别人>

好了,再来对付这个香芋,褒里放水,<多点也不怕>煮上吧

煮到水滚,香芋有点熟就可以放椰浆下去了,继续煮

煮到香芋完全熟了<就是你用筷子很轻易的可以夹烂>放西米下锅,从水里捞时,记得再划开一下西米,跟着放冰糖,量可随意,喜欢甜就多点,不喜欢就少点,煮到西米变的透明,就可以熄火了,有的西米要煮很久,不过有个办法,就是大火烧开一会,就盖上盖子,焖它一小时,它就透明了

成品,等它冷以后放入冰箱,第二天吃

下班回来,从冰箱里拿出,装上一碗,那个凉,那个好吃,用家乡话说,就是真格好仪。用绍兴话说是,米道嘎好来。

再补充一点:香芋,有的地方是叫芋头的,但是分大小两个品种的,香芋是很大的,有那种圆罗卜那么大,差不多都是一斤以上重的,就一个,基本上菜场有卖的呢,就是颜色紫紫的那种。椰浆和椰汁是两样不同的东西,椰浆比较浓点,没有甜味,而椰汁会清点,有甜味,买不到椰浆的也可以试试用它代替,放糖时注意点就好了

哈哈,谁做了就得请我喝哦
清空我的评分动态本帖最近评分记录: 共1条评分记录
悠悠我心 威望 +5 2006-05-13 -
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循着月光慢慢地行走..
级别: 管理员
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1  发表于: 2006-05-13   
夏天去九佰碗的时候常点冷饮西米露,不过不知道是不是椰汁做的,味道不错
平凡的我
级别: 光明使者
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2  发表于: 2006-05-17   
做了给俺吃点吧。
http://www.lib.tsinghua.edu.cn/chinese/INTERNET/HTML/style/specify.html

级别: 总版主
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3  发表于: 2006-05-18   
。。。

看错,还以为是要开甜品店呢
级别: 骑士
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4  发表于: 2006-05-20   
没米,要不给个赞助~~
循着月光慢慢地行走..
级别: 总版主
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5  发表于: 2006-05-20   
我只有一袋东北香米
级别: 骑士
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6  发表于: 2006-05-20   
东北香米煮饭很香啊,真是颗颗筋斗,粒粒精华啊。我每次都买这个米,赶上泰国香米打特价的时候,就买泰国滴~~
循着月光慢慢地行走..
级别: 总版主
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7  发表于: 2006-05-21   
。。。

自己没买过米
级别: 骑士
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8  发表于: 2006-05-21   
娇娇女?
循着月光慢慢地行走..
级别: 总版主
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9  发表于: 2006-05-21   
偶是男滴,谢谢
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