| 暗夜 | 2006-05-13 10:33 |
现在开讲甜品店的椰汁西米露天热的时候，最爱逛甜品店，面包坊，不爱吃雪糕，腻腻的。糖水就会好得多，绿豆沙这种就比较爱喝了，绿豆沙做起来没什么可讲，就是人人都会，把绿豆扔进锅里，放进水，煮烂就成糖水。还是西米露比较有点说头。先看看需要什么材料,西米,香芋去皮,切小块,椰浆一罐,<没有也可以的,不过有会香浓很多> 我这包好象是100克装的西米一袋,锅里放多点水<重要>.西米冷水下锅,轻轻的搅开,注意不要让它们粘在一起了, 水滚后就捞起放入一边早准备好的冷水里,煮到还没透明,有很多白色,下水后要用手轻轻划开它们,不要粘一起,很重要的,有的粘在一起的,就用手轻轻的捏开<记得要先洗干净手，当然不洗也随便，反正是你自己吃，拉肚子也怪不得别人> 好了,再来对付这个香芋,褒里放水,<多点也不怕>煮上吧 煮到水滚,香芋有点熟就可以放椰浆下去了,继续煮 煮到香芋完全熟了<就是你用筷子很轻易的可以夹烂>放西米下锅,从水里捞时,记得再划开一下西米,跟着放冰糖,量可随意,喜欢甜就多点,不喜欢就少点,煮到西米变的透明,就可以熄火了,有的西米要煮很久,不过有个办法,就是大火烧开一会,就盖上盖子,焖它一小时,它就透明了 成品,等它冷以后放入冰箱,第二天吃  下班回来,从冰箱里拿出,装上一碗,那个凉,那个好吃，用家乡话说，就是真格好仪。用绍兴话说是，米道嘎好来。 再补充一点：香芋,有的地方是叫芋头的,但是分大小两个品种的,香芋是很大的,有那种圆罗卜那么大,差不多都是一斤以上重的,就一个,基本上菜场有卖的呢,就是颜色紫紫的那种。椰浆和椰汁是两样不同的东西,椰浆比较浓点,没有甜味,而椰汁会清点,有甜味,买不到椰浆的也可以试试用它代替,放糖时注意点就好了 哈哈，谁做了就得请我喝哦 |
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