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主题 : 贴菜谱喽!
级别: 论坛版主
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0  发表于: 2005-01-10   

贴菜谱喽!

酱炒鸡蛋

主料:鸡蛋四五个、大酱一小碟、葱三四棵。
  
  配料:十三香、豆油等若干。
  
  做法:先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟,然后将十三香和切好的葱段倒入锅中,随后将用水稀释好的大酱倒入,等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。
  
  关键:1,鸡蛋搅拌时可放入少许凉水,但一定要少许。2,油一定要多一些,鸡蛋本身就吃油,另外大酱也会冲淡一些油的。3,大酱要黄豆大酱,玉米酱也对付,但其他酱则不行。大酱稀释要适中,大酱不要放得太多。大酱作用有三,一个是起盐和酱油的作用,一个是起调色的作用,一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键,请务必注意。4,在炒的过程中要注意菜中的水分,不可过少,也不可过多。水分过多过少都会很难吃。5,做这个菜的时间不能过长,要速战速决。


有没有高手先做来试试看?
级别: 新手上路
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7  发表于: 2005-02-16   
窝敢吃地!
猪猪爱巫婆
级别: 论坛版主
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6  发表于: 2005-02-16   
我做的你敢吃么?

只要你敢吃,我就敢做 ^_^
级别: 骑士
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5  发表于: 2005-02-14   
楼主自己会做吗?
我受制于风,你受制于水。于是我随风走了,你随水流了。
级别: 光明使者
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4  发表于: 2005-01-22   
引用
下面是引用lifeissweet于2005-01-21 02:35发表的:
山东人?

-_-这话偶爱听.
http://www.lib.tsinghua.edu.cn/chinese/INTERNET/HTML/style/specify.html

级别: 精灵王
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3  发表于: 2005-01-21   
蒜苗染发?
小企鹅,小企鹅,走起路,真快活。东一摇,西一摆,就象一个老阿婆。
级别: 论坛版主
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2  发表于: 2005-01-21   
靠,偶是正宗的江南人,根正苗红
级别: 新手上路
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1  发表于: 2005-01-21   
山东人?
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