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关于煮绿豆汤的问题……
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主题 : 关于煮绿豆汤的问题……
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水镜梵天
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发表于: 2004-01-09
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关于煮绿豆汤的问题……
因为很喜欢绿豆汤,但老是煮不好,特别是用微波炉的时候,很容易煮碎,而且不透。查到一条资料说:“煮红豆、绿豆的时候,先浸水一小时再以小火煮十分钟,然后熄火焖半小时再开火煮,可以保持豆粒完整而汤汁香浓,不会豆壳和豆沙脱离。”不知大家有没有这方面的心得呢?交流一下好么?
水中的影,镜中的天
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asm11
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发表于: 2004-02-04
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我的秘诀就是泡个PLMM,然后让她做给我喝~~哈哈~
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hyacinth
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2
发表于: 2004-02-19
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只尝过老妈煮的,好象没什么特别的方法啊
其实我个人认为碎了有一种糊糊的感觉更好
要是汤是汤,绿豆就是一粒一粒的绿豆,就
没有汤的感觉了:)
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水镜梵天
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3
发表于: 2004-02-19
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那也是,呵呵。很喜欢新华路上那家店里做的绿豆沙,就是把绿豆汤煮糊之后把壳捞掉做成的,很好吃,特别是夏天吃冰的绿豆沙,想着都觉得很幸福哪~~~:)
水中的影,镜中的天
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