关于煮绿豆汤的问题……

因为很喜欢绿豆汤，但老是煮不好，特别是用微波炉的时候，很容易煮碎，而且不透。查到一条资料说：“煮红豆、绿豆的时候，先浸水一小时再以小火煮十分钟，然后熄火焖半小时再开火煮，可以保持豆粒完整而汤汁香浓，不会豆壳和豆沙脱离。”不知大家有没有这方面的心得呢？交流一下好么？

asm11	2004-02-04 10:47
我的秘诀就是泡个PLMM，然后让她做给我喝~~哈哈~

hyacinth	2004-02-19 21:51
只尝过老妈煮的，好象没什么特别的方法啊其实我个人认为碎了有一种糊糊的感觉更好要是汤是汤，绿豆就是一粒一粒的绿豆，就没有汤的感觉了：）

水镜梵天	2004-02-19 22:13
那也是，呵呵。很喜欢新华路上那家店里做的绿豆沙，就是把绿豆汤煮糊之后把壳捞掉做成的，很好吃，特别是夏天吃冰的绿豆沙，想着都觉得很幸福哪~~~：）

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