| 翔 |
2003-04-28 16:49 |
牛排
我还是很喜欢吃牛排的，经常晚上到处逛去找好吃的牛排。当然一般五星级酒店自助晚餐会有比较好的牛排，大多是肉眼牛排，一大段的，烤成5成熟左右，吃的时候切片，还带有血丝，鲜嫩得很。不过我不吃生蚝之类的海鲜，光吃牛排之类的，死活也吃不回本钱来，所以一个人是万万不去的。
有些小的西餐厅作的牛排相当不错，一般来说，原料就是牛排口味的大半，只要大师傅不要把牛排烤得太老，总是很好吃的。T骨牛排比较喜欢安底斯的，一大块，靠近骨头的地方晶晶亮的最是好吃，整块牛排肉质都很均匀，靠近骨头有一长条肥肉，特别美味。澳洲的肉眼也是很好的，不过要是和mm去吃，就不得不贡献中间那一块最好吃的眼，而那一块又比较少，所以还是一般不吃了。好的肉眼旁边会留有一条富有韧性的筋，味道就好的多了。最好肉眼吃三成熟，不然就不鲜了。
西冷牛排有点肥，口感有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。 切肉时连筋带肉一起切，扔到嘴里就是吧唧吧唧，哈哈。
我看到起那种有大理石花纹的牛排就不行了，口水就哗哗哗的，这种最好吃，肥瘦均匀，脂香横溢。有一次在日本鬼子的餐厅里吃过神户牛肉搞得牛排，不提了，实在是……唉，中国的牛啥时候也可以吃啤酒听音乐嘛？
当然我觉得大的牛排馆的牛排都一搬搬，主要是没什么特色，做的又多，有时候太老了。我喜欢薄片的一大张，不过外面都是厚片的多。
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