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水镜梵天 2006-06-15 16:09

我很喜欢吃的一个菜:干菜肉丸

很久没有在这里写点东西,也是因为没有认真做过菜了。今天介绍一个我很喜欢吃的菜:干菜肉丸。

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这个菜是小时候在家里的时候经常吃的,做法也很简单,特别是用微波炉来做的话就更方便了。这里的比例份量都只是我的估算而已,仅供参考。

主料:肉末400克、干菜50克。
佐料:生抽、白糖、精盐、鸡精、生粉适量。

做法:将以上主料与佐料一起拌匀,为了团成丸子的时候方便,注意不要太湿或者太干。至于佐料,其实是随意的,看个人的品味适当添加。然后团成12个大丸子,用微波炉蒸格隔水蒸熟。我是分了2次,每次6个丸子,高火6分钟。这个时间可以自己试的,有香味出来了之后再蒸一会儿,拿出来看看肉熟了就好了。

是不是很简单?呵呵,其实我是个很懒的人,如果不是很简单的菜,我往往就不肯做了,每次看着菜谱的时候,也是经常偷工减料的。

这个菜的卖相不怎么好看,因为从“色”的角度来说是很一般的。但“香”与“味”都不错,嘻嘻,开饭前先偷吃几个

苜蓿 2006-06-15 21:50
我也超级喜欢这道菜~自己家晒的梅干菜超香的,口水都出来了。嘻嘻~
还有豆腐泡,豆腐做的壳里面夹肉,蒸起来的,也好香~~
每次回温州都必点老妈做这两道菜!!!

水镜梵天 2006-06-15 22:03
在杭州就没有那么好的干菜了,呵呵,不过今天在菜场里选了一种晒的最干的,梗也比较少的,似乎还不错,拿水泡开之后,捏捏觉得还是蛮软的,吃的时候觉得也是比较淡的,不错。

我现在要求已经很低了,只要买到的干菜没有砂,我就很开心了:)

暗夜 2006-07-11 17:03
这道菜蛮好吃的,只是最近越发懒了,今天买了菜,突然又不想做了,呆呆地坐着生闷气,狂晕

愚儿 2010-06-18 13:16
姐姐下次尝尝愚儿做的丸子,平时家里做出来,食客还是蛮多地!~
不过不是干菜丸子,是用土豆,鲜肉,香菇,木耳,再辅以其他佐料做成。


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