下面是引用雪过天晴于2005-08-04 18:02发表的有谁喜欢吃大盘鸡？～～新疆名吃哦！！:
文字我喜欢吃大盘鸡，这是新疆的一道有名的吃食，一大盘，装一只鸡，切块，还有土豆（在新疆土豆叫洋芋），也切块，先炒鸡，同时要放好多辣椒，要那种红红的，辣辣的，那样才有味。差不多时放土豆，一起炖，炖到土豆面，鸡肉烂为止，（但不可太烂，要不就没吃头了），装大盘出锅。待鸡肉土豆吃完，再下面，是那种宽宽的皮带面，但要把面拉的很薄，放入盘子，粘着鸡汤，很够味。有的地方在鸡肉出锅时还要在盘底放切好的馕，然后再盛鸡肉。