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南郁 2004-02-03 17:53

泡制油炸品必看

油温在120度左右最适宜，太低不能出香出色，太高则会致癌。
如何知道油已至120度？只要看到油开始冒细泡，就对了。可以下锅。这里的油指常见的豆油，色拉油等等。


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