[菜谱]肉片鲜蘑

【菜名】肉片鲜蘑
【原料】鲜蘑250克，瘦猪肉片150克
【调料】猪油50克，酱油10克，精盐4克，味精2克，料酒10克，水淀粉30克，葱、姜末各少许，高汤150克，植物油250克(实耗60克)。
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[*]将鲜蘑切片，同肉片一起放入碗内，用水淀粉15克、精盐1克浆好，用热锅温油滑开，捞出控净油。
[*]将锅置火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，投入鲜蘑煸炒几下，加入肉片、酱油、精盐、味精、高汤，开锅后勾芡，淋入料酒、炒匀装盘即可。
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水镜梵天	2004-01-03 13:42
平时比较爱烧的一个菜，方便也很好吃。

小鱼	2004-01-10 18:40
唔~~是得学学，蛮香的样子~~

hyacinth	2004-02-21 18:35
“……用热锅温油滑开，捞出控净油。……” 这是什么意思？麻烦楼主解释一下：）

水镜梵天	2004-02-21 20:01
就是把锅烧热，下油后在油温比较低的时候把肉片下锅，稍拌一下捞出，把油沥净。

cmdk	2004-03-11 21:01
不错，试试!

asm11	2004-03-16 16:49
水晶老师能不能加张照片看看？？这样能看得更明白点的

水镜梵天	2004-03-16 16:55
没有数码相机………………

asm11	2004-03-16 17:02
以前在一个新闻组里面有个很好的美食组，后来不知道为什么被取消了，哪个组的负责人是广州的一个大厨（或许是深圳的）他每次发表菜的制作方法的时候，都会附上图片，嗯~~~~~~谗：）~~~~~~~~~

xbox	2004-03-16 20:24
诱惑我我们这边只有微波炉

mark3882	2004-03-17 19:12
坚定了我们蹭水姐的饭的决心啊

xbox	2004-03-17 20:28
呷呷

立军	2004-03-17 22:49
"水姐"?

xbox	2004-03-18 20:09
恩水姐

luosidao	2004-04-01 12:17
呵呵.看样子水MM家是开饭店的.

hyacinth	2004-04-03 19:37
引用下面是引用水镜梵天于2004-01-3 13:42发表的 : 平时比较爱烧的一个菜，方便也很好吃。我试了几次，均以失败告终，这个就是方便？打击我的信心

空谷幽兰	2004-04-28 22:07
水姐姐变得好会做菜:)

yeko	2004-04-29 09:13
变得？？？一直都很会做菜呀～～^_^

lilia	2004-05-08 22:01
好会做菜呀：）

水镜梵天	2004-05-08 22:31
引用下面是引用空谷幽兰于2004-04-28 22:07发表的 : 水姐姐变得好会做菜:) 嘻嘻，在寝室里的时候只煮过泡面呢~~~

格雷	2004-05-26 11:12
水姐家蹭饭？好主意哦

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