| 舟 |
2004-07-21 10:04 |
巧用西瓜皮！~
前几日隔壁的阿姨送了我们一些凉菜，十分清爽可口，后来问了才知道居然是用西瓜皮做的。我母亲于是立刻去讨教了秘诀，昨天自己试验了味道确实不错，而且制作还蛮简单的，就推荐给大家了！~
首先要把西瓜皮上剩下的瓜肉全部挖干净，只剩下一个皮而已，然后把最外面的那层皮削干净（具体操作跟削冬瓜差不多，而且剩下待用的那部分也跟冬瓜差不多），然后洗干净，切成条状（要比较小的哦，差不多可以一口一个的样子就好了，具体看个人喜好了），然后盛在碗里，放适量的盐和糖腌制，OK，然后放在冰箱里面吧。第一部分算完成了。
过个大半天，或者是一个晚上吧，把西瓜皮取出，然后把水挤干，最好是用一块细纱布把西瓜皮包起来挤这样可以把水份挤得比较彻底（我老妈做的时候没这么做，所以最后的成品感觉水分稍多了一些）然后就用那种用来盛凉菜的器具盛起来，放入适量的酱油和麻油，拌一拌，放回冰箱去，过个几个小时就差不多可以吃了。
我妈上次是在傍晚开始腌的，然后第二天早上取出进行第二部分工作，中午就可以吃了，大家可以参考一下。
呵呵，再强调一次哦，这个凉菜做得好味道真的很不错的，个人感觉比买的好吃多了。诸位有闲的时候不妨一试！~ |
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