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水镜梵天 2004-10-20 09:05

[转帖]来!动手做一杯果蔬汁吧

  夏日里,用最普通的水果,以最简单的程序制作最健康的饮品,不但可以享受“洗手做羹汤”的乐趣,而且健康、美味、清凉也洋溢其中

  夏日的某个夜晚,忙碌了一天的你,手拥着一小杯透明玻璃中盛着红、绿、蓝或黄澄澄色泽的果汁,一小根带叶的芹菜插入杯底,点缀了餐桌,更令生活充满情趣。

果蔬汁“喝”出健康

  营养学专家陈继刚先生提出,每天摄入由新鲜水果和蔬菜组合的果蔬汁饮料,其营养的流失率要比炒菜少得多。从膳食营养上讲,水果、蔬菜富含多种维生素和矿物质,按一定的比例复合成的果蔬汁,则含有足量的维生素A和维生素C,特别对于某些病人或牙不好的老年人来讲,营养吸收更为方便。

   研究表明,用每天增加水果或蔬菜摄入量50克的方法来补充维生素C,各种原因的死亡率约下降20%,并且不受年龄、血压、血胆固醇、吸烟习惯、糖尿病等的影响。

新鲜水果DIY实战记

  为充分感受亲手调制果汁的乐趣,记者决定去桂林路一家水吧向老板“偷师”。“纯天然鲜果蔬饮料是将新鲜的水果、蔬菜洗净后,用榨汁机榨取原汁,调制后饮用。”老板介绍,果蔬饮料即榨即饮,其营养成分极易被人体吸收,新鲜的水果汁、蔬菜汁中含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、叶绿素等成分。所以,喝新鲜蔬菜水果汁饮料,是一种高品位、健康的生活方式。

  按照老板要求,记者先将水果去皮,切成两半,准备榨汁。据了解,水果和蔬菜应分开榨取,但菠菜、生菜、香菜等绿叶蔬菜则应与胡萝卜或苹果混合榨汁,因为胡萝卜和苹果有调味与中和的作用;另外,橙汁和蜂蜜可作为调味剂使用。通常一杯蔬菜汁中绿色菜汁应占1/4,其余3/4可加胡萝卜、苹果及其他清淡些的菜汁调配;每日饮用的菜汁与果汁量之比以2:1为好。最后,用桔皮或樱桃做简单的装饰即可。

自制冷饮的注意事项

  夏季气温高,适合微生物生长与繁殖,因而要尽量防止冷饮食品被微生物污染。制作前必须洗手,并将用具、盛器、水果等洗净、消毒。水果要进行消毒,再用清水洗去残留的洗液。牛奶、水果、鸡蛋、蔬菜等原料必须新鲜,不能腐败变质。由于老年人和婴幼儿的咀嚼功能不好,鲜果汁十分适合他们食用,但最好把榨汁后剩余的固体残渣一同吃掉,这样营养成分就不会有任何损失了。

  另外,自制的果汁,最好当天配制当天饮用,不宜长期存放。

jiangyimin 2004-12-18 11:16
是汁吧?老大。

水镜梵天 2004-12-18 15:12
引用
下面是引用jiangyimin于2004-12-18 11:16发表的:
是汁吧?老大。


果然………………多谢你提醒。
我打五笔的,这个字是我最常打错的字之一……………………


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