朱丽叶特·比诺什于1964年3月9日生于法国巴黎。她的父亲是一名雕刻家，母亲则是一位演员。虽然在她四岁时父母就离异了，但双亲的遗传基因赋予了比诺什得天独厚的艺术气质，给她日后的表演带来了很大的帮助。比诺什18岁即投身电影界，频频参加了许多电影的拍摄。1985年，比诺什因《约会》一片获得了罗密·施耐德奖。第二年，她又因《卑贱的血统》获得了恺撒奖最佳女主角奖的提名。1988年，23岁的比诺什因为扮演了英语电影《生命不能承受之轻》（又译《布拉格之春》）中特丽莎的角色，第一次引起了国际电影界的瞩目。芝加哥《太阳报》的评论家罗杰·埃伯特是一位在电影电视领域具有超级影响力的人物，他称比诺什是"一个具有无与伦比的美丽与天真的女演员"。然而，她的这种天真在1992年的路易·马勒执导的《毁灭》中却看不到了一点踪迹。片中，神秘的安娜用眼睛道出了复杂的内心世界。比诺什在记者招待会上承认："马勒认为我过去的形象过于直接，他想要更精致的东西。"这个新形象使比诺什赢得了法国恺撒奖最佳女主角的桂冠。
一年之后，由波兰著名导演克日什托夫·基耶洛夫斯基执导的影片《三色：蓝》更增添了比诺什的影坛声望。为了出演这部影片，她曾谢绝好莱坞大师斯皮尔伯格拍摄《侏罗纪公园》的邀请。在与基耶洛夫斯基这位杰出的导演的合作下，比诺什将《蓝》中女主角外形光彩照人的一面与矛盾的内心世界演绎得入木三分。埃伯特又评价道："比诺什拥有一张非常适合演这种角色的脸孔。因为她能够让你相信她确实在思想和感觉，她不需要刻意去’制造’这种效果。"因而毫不奇怪，这部影片能将她送上1993年威尼斯电影节最佳女主角的宝座。
90年代初，比诺什还在新现实主义影片《新桥恋人》中扮演了一个受眼疾折磨的穷困女画家，该片历时三年才完成。1994年，从影坛暂歇并作了母亲之后，她被选为法国有史以来耗资最贵的影片《屋顶上的轻骑兵》（三千五百万美元）中的女主角。在拍摄中，比诺什与饰演男主角的奥利维耶·马蒂尔内共坠爱河。刚刚离开前任男友的她总算觉得生活又有了亮丽的颜色。
1997年，由比诺什主演的《英国病人》入围奥斯卡，一举夺得多项大奖。评论界称她扮演的汉娜"如春天般温煦，给愁云惨雾笼罩的战地带来了一缕明媚的阳光。"在69届奥斯卡颁奖会上，比诺什终于凭此角色击败了其他几位竞争者，摘取了奥斯卡最佳女配角金奖。面对自西蒙·西涅莱之后38年来唯一一个获得的这项殊荣的法国演员，比诺什激动得久久难以平静。
面对法国知名影星拍摄越来越多的英语片这个普遍现象，一向坚持自己的原则选择拍片的比诺什说，虽然她现在不能预测将来会发生什么，但好莱坞并不是她事业的最终目的地。"我希望回到法国生活和工作，因为那里有我的亲人和故乡"。
比诺什拍摄的影片及饰演的角色：
1. 《圣-皮埃尔的寡妇》(2000) 饰圣皮埃尔太太
2. 《世纪儿》(1999) 饰乔治·桑
3. 《爱情颂歌》(1999)
4. 《阿丽斯和马丁》(1998) 饰阿丽斯
5. 《英国病人》(1996) 饰汉娜
6. 《纽约的长沙发》(1996) 饰贝阿特丽斯·索勒尼埃
7. 《屋顶上的轻骑兵》(1995) 饰波丽娜
8. 《三色之蓝》(1993) 饰朱丽
9. 《毁灭》(1992) 饰安娜·巴尔东
10. 《风呼啸的高处》(1992) 饰凯瑟琳
11. 《新桥恋人》（1991) 饰米歇尔·斯塔朗斯
12. 《男人与女人2：爱情无规则》(1991) 饰玛拉
13. 《生命不能承受之轻》（又译《布拉格之春》）(1988) 饰特丽莎
14. 《卑贱的血统》(1986) 饰阿娜
15. 《旋转木马》(1986)
16. 《约会》(1985) 饰尼娜
17. 《永别了，肥皂刷》(1985)
18. 《家庭生活》(1985)
19. 《玛丽，我向你致敬》(1985) 饰朱丽叶特
20. 《我的姐夫杀了我姐姐》(1985)
21. 《女人们》(1984)
22. 《美丽的自由》(1982)
