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主题 : 韩菜特色
级别: 光明使者
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0  发表于: 2002-08-27   

韩菜特色

韩国的餐饮很有特色,比较注重形式,餐具讲究,吃饭时各式各样的小吃经常摆满桌面。据说这
是受古代皇宫中餐饮方式的影响,流传至今。

韩式餐的口味特点是鲜、咸。其中具有代表性的是烤肉、冷面、伴饭及参鸡汤、牛肉汤等。

烤肉主要是烤牛肉或牛排。就是将牛肉或牛排用作料卤腌后,防在铁板上烤熟,然后裹上生菜
叶、芝麻叶、沾辣椒酱或豆瓣酱食用,鲜美异常。

冷面是韩国人非常喜爱的食物之一。主要有荞麦面做的平壤冷面和用土豆淀粉做的咸兴冷面。食
用方法上分为加汤食用的“水冷面”和用辣椒酱做调料的“拌冷面”两种。面上通常要放肉、蔬
菜、煮鸡蛋等。冷面的特点是光滑爽口、味道鲜美。

拌饭是将做熟的白米饭放在用石头做成的烧的滚滚的厚重大碗内,放上肉、鸡蛋和黄豆芽等蔬
菜,再根据个人口味放如适量的辣椒酱,搅拌均匀后食用。上面的米饭柔软,下面在碗底结成脆
硬的锅巴,吃起来别有风味。

汤中有名的要数参鸡汤和牛肉汤。参鸡汤是选用童子鸡再汤内放入糯米、大枣、人参、大蒜等,
炖至烂熟、入口即化的程度上桌,个人根据口味放如胡椒、盐等调味品食用,营养丰富,是上好
的补品。牛肉汤又称雪浓汤,是用牛骨、牛胸脯肉加调料熬成的汤、味道鲜美。此外还有解酒
汤、酱汤等。

韩国人最喜欢的酒是烧酒,酒精含量仅为25%左右,是低度酒。度数虽然不高,但多喝容易上头。
韩国的啤酒很多,但多跟中国啤酒的口味不同。
不是很认识杭州的路<br>经常迷路<br>
级别: 侠客
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1  发表于: 2002-08-30   
回复:
人参炖鸡看起来似乎不错

有机会要试试
[color=3333CC]如果荆棘的刺痛可以带来前进

那么流血是值得的

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级别: 光明使者
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2  发表于: 2002-08-31   
回复:回复:
[quote][i][b]下面是引用望月于2002-8-30 13:45发表的回复::[/b][/i]
人参炖鸡看起来似乎不错

有机会要试试[/quote]
过些时候吃比较好
还没有到冬令进补的时候呢
不是很认识杭州的路<br>经常迷路<br>
级别: 新手上路
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3  发表于: 2002-09-05   
回复:回复:回复:
[quote][i][b]下面是引用mark3882于2002-8-31 0:35发表的回复:回复::[/b][/i]

过些时候吃比较好
还没有到冬令进补的时候呢
[/quote]
   你怎么转了这么多,有空多回几篇吧。
级别: 光明使者
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4  发表于: 2002-09-05   
回复:回复:回复:回复:
[quote][i][b]下面是引用MOP874于2002-9-5 21:13发表的回复:回复:回复::[/b][/i]

   你怎么转了这么多,有空多回几篇吧。[/quote]
要现有人回的吗

不是很认识杭州的路<br>经常迷路<br>
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