[微波炉菜谱]汤汁蹄膀

【菜名】汤汁蹄膀
【原料】蹄膀一只（约600克）。
【调料】绍酒、精盐各一小匙，味精少许，葱结一个，姜一片，水500克。
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[*]将蹄膀刮洗干净，剖开见骨。
[*]取一器皿，将蹄膀皮朝下放入，加绍酒、葱结、姜片和水，加盖高火10分钟。
[*]翻拌后加精盐，低火20分钟，期间翻拌两次。
[*]取出，放入味精，然后将蹄膀反扣入汤碗内即可。
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用微波炉做肉类食物比较方便，可以很快将肉炖酥，其定时功能很适合像我这样迷糊的人：）

1,葱结就是葱白吗？
2,要加多少水啊？
3。翻拌后加精盐，低火20分钟，期间翻拌两次。 这不是6分钟左右就要从微波炉里面拿出来一次吗？

[quote]Originally posted by [i]asm11[/i] at 2004-1-4 11:26:
1,葱结就是葱白吗？
2,要加多少水啊？
3。翻拌后加精盐，低火20分钟，期间翻拌两次。 这不是6分钟左右就要从微波炉里面拿出来一次吗？ [/quote]

1、葱结一般是指用整株的葱打成的结。
2、水500克，当然这个用水量只是供参考的。
3、是的。用微波炉做菜就是这点很不方便。我一般是定时20分，然后到需要翻拌的时候点“暂停”取出，拌好之后再点“继续/开始”。

1、葱结一般是指用整株的葱打成的结。

这个还是第一次听说呢，唉，少见多怪了~