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主题 : [家宴菜谱]鱼香肉丝
级别: 管理员
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0  发表于: 2004-01-09   

[家宴菜谱]鱼香肉丝

【菜名】鱼香肉丝
【原料】主料:瘦猪肉200克,水木耳30克,青菜30克。
【调料】植物油75克,酱油20克,醋、葱、姜、蒜各10克,白糖、料酒、泡辣椒各13克,盐3克,湿淀粉15克,味精2克,汤适量。
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[*]肉切丝,用少许酱油、盐、料酒拌匀,用湿淀粉浆好,拌些油。青菜、木耳水发透洗净均切丝,泡辣椒剁碎。葱、姜切末。
[*]用糖、醋、酱油、葱、姜、蒜、料酒、味精、淀粉、汤对成汁。
[*]炒勺烧热注油、油热后下肉丝用手勺推动散开,再加入泡辣椒炒出味后,即下发好的木耳和青菜,随着翻炒,倒入对好的汁,汁开时再翻炒几下即成。
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水中的影,镜中的天
级别: 骑士
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1  发表于: 2004-01-10   
这道菜不错~~就是没作过~~好麻烦
级别: 管理员
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2  发表于: 2004-01-10   
还好啦,呵呵,一般除去准备工作(准备工作是比较麻烦的呢),快的话5分钟就可以做好了:)
水中的影,镜中的天
级别: 骑士
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3  发表于: 2004-01-13   
我这汤是很重要的~有什么介绍的吗~~
级别: 新手上路
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4  发表于: 2004-01-16   
呵呵,每次偶做鱼香肉丝都是去买超市的调料,呵呵,偶比较懒,汗!…………
级别: 管理员
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5  发表于: 2004-01-16   
呵呵,这也很方便啊,我现在炖肉就用现成的那种香料。否则N多种树皮草根,存放都很麻烦啊
水中的影,镜中的天
级别: 新手上路
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6  发表于: 2004-01-16   
在北京时的保留菜.
还有一样是素的: 炒三丝.
级别: 新手上路
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7  发表于: 2004-01-16   
哪三丝?胡萝卜、青椒、笋丝?
级别: 管理员
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8  发表于: 2004-01-16   
这倒不是固定的——甚至也有荤的三丝,呵呵。
贴了一个“素炒三丝”的菜谱上来。
[url]http://www.sjft.com/bbs/viewthread.php?tid=235[/url]
水中的影,镜中的天
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