夏日里，用最普通的水果，以最简单的程序制作最健康的饮品，不但可以享受“洗手做羹汤”的乐趣，而且健康、美味、清凉也洋溢其中
夏日的某个夜晚，忙碌了一天的你，手拥着一小杯透明玻璃中盛着红、绿、蓝或黄澄澄色泽的果汁，一小根带叶的芹菜插入杯底，点缀了餐桌，更令生活充满情趣。
果蔬汁“喝”出健康
营养学专家陈继刚先生提出，每天摄入由新鲜水果和蔬菜组合的果蔬汁饮料，其营养的流失率要比炒菜少得多。从膳食营养上讲，水果、蔬菜富含多种维生素和矿物质，按一定的比例复合成的果蔬汁，则含有足量的维生素A和维生素C，特别对于某些病人或牙不好的老年人来讲，营养吸收更为方便。
研究表明，用每天增加水果或蔬菜摄入量50克的方法来补充维生素C，各种原因的死亡率约下降20％，并且不受年龄、血压、血胆固醇、吸烟习惯、糖尿病等的影响。
新鲜水果DIY实战记
为充分感受亲手调制果汁的乐趣，记者决定去桂林路一家水吧向老板“偷师”。“纯天然鲜果蔬饮料是将新鲜的水果、蔬菜洗净后，用榨汁机榨取原汁，调制后饮用。”老板介绍，果蔬饮料即榨即饮，其营养成分极易被人体吸收，新鲜的水果汁、蔬菜汁中含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、叶绿素等成分。所以，喝新鲜蔬菜水果汁饮料，是一种高品位、健康的生活方式。
按照老板要求，记者先将水果去皮，切成两半，准备榨汁。据了解，水果和蔬菜应分开榨取，但菠菜、生菜、香菜等绿叶蔬菜则应与胡萝卜或苹果混合榨汁，因为胡萝卜和苹果有调味与中和的作用；另外，橙汁和蜂蜜可作为调味剂使用。通常一杯蔬菜汁中绿色菜汁应占1/4，其余3/4可加胡萝卜、苹果及其他清淡些的菜汁调配；每日饮用的菜汁与果汁量之比以2：1为好。最后，用桔皮或樱桃做简单的装饰即可。
自制冷饮的注意事项
夏季气温高，适合微生物生长与繁殖，因而要尽量防止冷饮食品被微生物污染。制作前必须洗手，并将用具、盛器、水果等洗净、消毒。水果要进行消毒，再用清水洗去残留的洗液。牛奶、水果、鸡蛋、蔬菜等原料必须新鲜，不能腐败变质。由于老年人和婴幼儿的咀嚼功能不好，鲜果汁十分适合他们食用，但最好把榨汁后剩余的固体残渣一同吃掉，这样营养成分就不会有任何损失了。
另外，自制的果汁，最好当天配制当天饮用，不宜长期存放。
